一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克，鸡蛋，蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。今天为大家推荐一道“啤酒卤蛋”，制作简单，美味可口，比肉还好吃。 主料：鸡蛋14个、啤酒1瓶。 辅料：草果1个、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒少许、老抽2小勺、生抽2小勺、鸡精少许、白砂糖少许、盐少许、水适量。

做法1.鸡蛋准备好。

2.锅内放水，将鸡蛋凉水入锅；开水后，加盐将鸡蛋煮熟。

3.煮熟后将鸡蛋皮剥掉。

4.准备好啤酒。

5.姜切片，八角备好。

6.将啤酒倒入锅内，开大火，煮开，放入剥了皮的鸡蛋。

7.加入姜片和八角，盐和味精调味，再加入适量的酱油，稍搅拌均匀，转中火煮。

8.水开后转小火，再煮约20分钟，汤汁快收干，即可捞出食用。

制作技巧1.啤酒煮沸以后再放入鸡蛋。2.鸡蛋搁卤汤里浸泡一夜，更加入味好吃。