冬天来了，在饮食方面，热乎乎的饭菜似乎更能激起人的食欲。在冬天，吃上一碗热气腾腾的炖白菜，让人感觉十分舒服。人们常说“百菜不如百菜”，确实，白菜的品种多，无论是小白菜、大白菜还是娃娃菜，每一种都能受到人们的青睐，在北方的冬天，人们还有囤白菜的习惯，可见白菜在人们饮食中的重要性。

为什么说百菜不如白菜?

不要小看一颗家常的白菜，它可是能够满足人们在冬天里所需要的大部分营养需求，这也是为什么北方人在冬天缺乏青菜时会囤上白菜的原因。细说起来，白菜可是有很丰富的营养价值。白菜中含有丰富的B族维生素和维生素C，钙、铁、磷、锌等矿物质含量也非常高。中医认为，经常食用白菜有通便利尿、清热解毒、养胃生津的功效。

常吃白菜可以防癌?

白菜是世界卫生组织公认的抗癌食物。白菜中含有丰富的粗纤维，可以刺激肠胃蠕动，起到一定的润肠通便，帮助排毒的作用。对于容易消化不良的人来说，常吃点白菜，可以起到预防肠癌的作用。

美国纽约激素研究学家也表示，经常吃白菜可以有有效预防乳腺癌(乳腺外科)的发生，这是因为白菜种含有的部分微量元素可以帮助分解与乳腺癌(乳腺外科)有关的雄激素，从而降低乳腺癌的发病几率，帮助预防乳腺癌。

现代的药理学研究发现，白菜中含有天然的抗癌成分，可以在身体中合成有益的酶物质，帮助抑制癌细胞的生长扩散，是目前应用较多的抗癌成分，于此同时，白菜种含有的微量元素“钼”也有一定的预防癌症作用。

白菜的补钙作用可以媲美牛奶

谈到补钙，人们常想起牛奶，其实白菜的补钙作用也毫不逊色，可以媲美牛奶。白菜中的含钙量与牛奶十分接近，特别是小白菜中的钙磷比例接近母乳，相比于牛奶还更容易被人体吸收。对于不喜欢喝牛奶的人来说，常吃白菜能代替牛奶补充钙质。

白菜除了富含钙，作为绿色蔬菜，也含有许多的维生素C和维生素E，可以养颜护肤，保护皮肤，特别在冬天天气比较干燥，而白菜中含有许多的水分，这时候多吃点白菜还能给肌肤补足水分。